Скачать Презентацию По Теме Песочное Тесто

• Презентация на тему: Изделия из теста. Скачать эту презентацию. Приготовление песочного теста Продукты: Мука 2 стакана, сахарный песок
• 14 Песочное тестоПесочное тесто используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья. Песочное тесто.

Изделия из песочного теста характеризуются высокой калорийностью, рассыпчатостью, приятным нежным вкусом. Они содержат много жира, сахара, . 7 Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм нарезать круги, остатки теста. Скачать бесплатно презентацию на тему ""Технология приготовления сочней.

Скачать бесплатно и без регистрации. Безопарным способом готовят тесто с малым количеством сдобы (масла, сахара, яиц). Опарный способ применяют при изготовлении более сдобных изделий. Замешивают тесто, добавляя в конце размягченный до густоты сметаны жир или вливают растительное масло. Тесто накрывают чистой тканью и ставят в теплое место для брожения на 3–4 часа.

Чтобы удалить лишний углекислый газ и обогатить тесто кислородом, делают обминки, а затем вновь дают тесту подняться. Первую обминку делают через 1–1 1/2 часа, вторую еще через 2 часа. Поверхность опары посыпают мукой, накрывают тканью и ставят в теплое место для брожения на 2–3 часа. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавляют оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешивают, вводят муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют размягченный жир.

Тесто накрывают тканью и оставляют для брожения еще на 2– 3 часа. За время брожения тесто обминают 2–3 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды. Для придания пористой структуры в тесто вводят взбитые яйца или яичные белки Часть муки можно заменить картофельным крахмалом Бисквитное тесто имеет жидкую консистенцию.

Его выливают в форму, покрытую промасленной бумагой и ставят в духовой шкаф, разогретый до 2. В центр пласта кладут заготовленную лепешку масла, перемешанного с мукой, накрывают ее длинными краями пласта (рис. Полученный «конверт» кладут на стол и начиная от середины, раскатывают тесто в прямоугольный пласт толщиной 1. Складывают в четверо, накрывают салфеткой и охлаждают в течение 2. Охлажденное тесто вновь раскатывают и складывают в четверо.

Так делают не менее 5- 6 раз. Рис 1 Рис 2 Рис 3.

Изделия из слоеного теста Торты Пирожные Пироги. Песочное тесто Состав: Мука Масло (маргарин) Яйца Сахар Сода. Скачать Открытый Урок По Чтению 3 Класс.

Способ приготовления Масло или маргарин размягчают, растирают с сахарной пудрой, добавляют яйца и перемешивают. В массу вводят погашенную уксусом или лимонным соком соду Всыпают просеянную муку и быстро замешивают Охлаждают в течении 1 часа. Способ приготовления Просеянную муку высыпают горкой, сверху насыпают сахар, разрыхлитель, цедру лимона, ванилин. В муке делают углубление, вбивают яйцо, кладут кусочки масла Длинным ножом рубят все продукты и быстро замешивают тесто Охлаждают в течении 1 часа. Изделия из песочного теста Печенье Тарталетки Торты.